新鲜鱼(yú)怎么(me)存放好吃？除内脏(zàng)盐(yán)水浸泡(pào)法：可在(zài)不(bù)水洗、不(bù)刮(guā)鳞情(qíng)况下，将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空，放在10%的食(shí)盐水中浸(jìn)泡，可保存数日不变质的(de)。关于新鲜鱼怎么存(cún)放好吃以及新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)久(jiǔ)一点？，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放不会坏(huài)，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么存放比较好等(děng)问(wèn)题，农商网将为你整理(lǐ)以下的(de)生活知(zhī)识(shí)：

新鲜鱼是发物(wù)吗(ma)

　　是(shì)的，新鲜鱼(yú)是发物(wù)的。

　　鱼是发(fā)物(wù)，发(fā)物通常是指(zhǐ)由(yóu)于(yú)含有(yǒu)部分物质从(cóng)而易诱发疾病的食物。鱼含有(yǒu)多种营养物质(zhì)，但认(rèn)为(wèi)鱼是发物，在(zài)体质(zhì)较弱时(shí)，食(shí)用后易(yì)引起身体不适，因(yīn)此(cǐ)应根据(jù)个人(rén)情况(kuàng)食用。

　　在中医认(rèn)为，鱼(yú)属于发风之物，因此对于痛风(fēng)、哮喘等呼吸系统疾(jí)病患者来说(shuō)，应尽量避免食(shí)用(yòng)。

　　另外，鱼(yú)中含有组织(zhī)胺(àn)，部分(fēn)人群食用后会(huì)由于(yú)组织胺作用造成血管通透(tòu)性增高，引发过敏反应，因此患有皮(pí)肤病的人群应尽量避免食(shí)用，以(yǐ)免加重(zhòng)原有症状或诱发荨(xún)麻疹、湿疹(zhěn)，加重(zhòng)皮肤瘙(sào)痒、红疹等症(zhèng)状(zhuàng)表现。

　　但对(duì)于部分人群(qún)来说，鱼(yú)中含(hán)有丰富的优质(zhì)蛋白质、氨(ān)基酸以及维生素，还(hái)有(yǒu)钙(gài)、铁、磷等矿(kuàng)物质，容易被机体(tǐ)消化、吸收(shōu)，能(néng)够补(bǔ)充(chōng)营养，有利(lì)于维护(hù)心血管健康。

　　因(yīn)此，一般情况下可适量吃鱼，但如果(guǒ)感(gǎn)觉(jué)身体不(bù)适或(huò)正处于疾病中(zhōng)，则不(bù)建(jiàn)议吃鱼(yú)，以免加(jiā)重不良反(fǎn)应。

新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃

　　1、除内(nèi)脏盐(yán)水(shuǐ)浸泡法：可在(zài)不水洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中(zhōng)浸(jìn)泡，可保存数日不变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜(xiān)法：取芥末适量涂于(yú)鱼体表面和内(nèi)腔部(bù)位(wèi)(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器(qì)周(zhōu)围，然后将鱼和芥末置于封(fēng)闭容器内(nèi)，可(kě)保存(cún)3天不变(biàn)质(zhì)。

　　3、热(rè)水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后，放入(rù)将开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞出(chū)，此(cǐ)时，鲜鱼的外(wài)表已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水(shuǐ)处理过的(de)鲜鱼保存时间(jiān)延(yán)长(zhǎng)一倍。

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)，多(duō)吃一些鱼，对自己的(de)身体是比(bǐ)较(jiào)好的，鱼肉(ròu)含(hán)有(yǒu)丰富的镁元(yuán)素，对心(xīn)血管系统有很好的保护作用，有利于预防(fáng)高血(xuè)压，下面了解(jiě)新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)及相关(guān)资料。

新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存(cún)方法1

　　 趁新鲜(xiān)取出(chū)内脏

　　 鱼类会从(cóng)内(nèi)脏开始腐坏、因此新鲜(xiān)的鱼买回来(lái)后要立刻取出内脏；若不食用鱼头、先切(qiè)下鱼头(tóu)也(yě)能(néng)保持新鲜度。

　　 去除内(nèi)脏后用流动(dòng)的清水(shuǐ)由(yóu)腹部(bù)内侧到(dào)外侧冲(chōng)洗干净、洗掉内脏残留的黏(nián)液。

　　 抹上盐巴静置一段时(shí)间(jiān)、若鱼身仍然(rán)出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾(jīn)将(jiāng)水分擦干(gàn)、包裹(guǒ)上保(bǎo)鲜膜即可冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼要(yào)去除血水馈赠的意思、先(xiān)调味再冷(lěng)冻(dòng)

　　 切(qiè)片的鱼(yú)肉买回家后(hòu)不要直(zhí)接丢(diū)进冰箱、带有血水的鱼(yú)肉容易在料理时产生腥味、只要在(zài)冷冻前以少(shǎo)许的(de)盐巴(bā)和酒稍(shāo)微腌渍几分钟、擦干(gàn)水分再放入(rù)冰箱(xiāng)、能去腥还会让(ràng)鱼(yú)肉更结实(shí)、吃起(qǐ)来更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包裹(guǒ)、放入冷冻库、也有助于(yú)去除水(shuǐ)分。

　　 将处(chù)理好的切片鱼肉先进行腌渍(zì)、调味(wèi)、再放入冷冻(dòng)库(kù)保存、可(kě)以避免鱼肉氧化(huà)、除了更(gèng)加入味(wèi)、也(yě)能(néng)保持肉质馈赠的意思的弹(dàn)性和(hé)湿(shī)润、入口更加多汁鲜美。

　　 料(liào)理前用冷藏(cáng)室自然(rán)解(jiě)冻(dòng)

　　 从冷冻库直接(jiē)拿(ná)到室温解冻(dòng)的鱼(yú)肉会(huì)产生血(xuè)水、建议将鱼移(yí)到(dào)冷藏(cáng)室进(jìn)行自然(rán)解冻、才不会让腥味坏了料理的(de)味道(dào)。

　　 解(jiě)冻过的鱼肉(ròu)若进行二次冷冻、会让风(fēng)味流(liú)失、若在超市买到解冻(dòng)过(guò)的.鱼肉、无法(fǎ)避免二次(cì)冷冻的情况下、可以(yǐ)先(xiān)用盐巴和酒(jiǔ)处理(lǐ)。

　　 学龄(líng)前儿童每日的鱼肉(ròu)摄取(qǔ)量为50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么(me)保(bǎo)存方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸(jìn)泡、可保存数日不(bù)变(biàn)质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食(shí)时取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼(yú)般(bān)新(xīn)鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身(shēn)和鱼肚(dù)内部(bù)、然后把鱼装入保鲜(xiān)袋并(bìng)扎紧袋口、冷藏(cáng)3天左(zuǒ)右都不(bù)会变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的热水中、稍(shāo)烫外表发白时就(jiù)捞出来、放(fàng)凉(liáng)后包上保鲜膜冷藏保(bǎo)存、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下(xià)、将鱼的(de)内脏掏空、放(fàng)在10%的食盐水中浸泡、可保存(cún)数日不变质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法：取芥末(mò)适量(liàng)涂于(yú)鱼(yú)体表(biǎo)面和内(nèi)腔部位(已开(kāi)膛)、或均匀的撒在盛鱼(yú)的容器周围、然(rán)后将(jiāng)鱼和芥末置(zhì)于封闭(bì)容器内、可保存3天(tiān)不变质(zhì)。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后、放入将开未开的热(rè)水(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表(biǎo)已(yǐ)经变白、再(zài)放在冰上贮存、可比未(wèi)经热(rè)水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼清洗干净、切成(chéng)适(shì)宜烹饪的(de)形状后、装(zhuāng)入具有透气性的塑料袋(dài)内。

　　将整袋鱼放在热蒸气(qì)中(zhōng)杀菌(jūn)消(xiāo)毒后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼(yú)嘴撬(qiào)开、将白(bái)酒(jiǔ)滴(dī)入嘴中、放于阴凉通风(fēng)处可防止腐败变质。

　　在(zài)收(shōu)拾好的鲜(xiān)鱼鱼身(shēn)上切几条(tiáo)刀花、然后、将适量(liàng)啤酒倒入鱼肉中和鱼(yú)体内腔、可在(zài)烹(pēng)饪前保质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻法(fǎ)：将鱼直(zhí)接放入(rù)冰箱或(huò)冰柜冷(lěng)冻。

　　待(dài)食(shí)时(shí)取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内的视(shì)神经后面有一条生(shēng)死腺(xiàn)、鱼(yú)一旦缺水(shuǐ)、生死腺(xiàn)就会发生断裂、鱼不久也会(huì)死去(qù)。

　　用浸过(guò)水(shuǐ)的(de)纸片(piàn)贴(tiē)在鱼眼睛上(shàng)、可(kě)以有效地防止生死(sǐ)腺(xiàn)断(duàn)裂、让(ràng)鱼在离开水后多活3-5个小(xiǎo)时(shí)、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入(rù)容器中(zhōng)

　　 把(bǎ)买(mǎi)来的活鱼放入(rù)盛(shèng)有冷水的容器中、让鱼横躺在容器(qì)内静置(zhì)一段时间、然后把它放入冷(lěng)柜的冷藏箱内保(bǎo)存(cún)。

　　这种(zhǒng)方法会(huì)让鱼慢慢地死去、但是经过低温处理、鱼不会轻(qīng)易变质、只要(yào)及时(shí)烹饪(rèn)、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法(fǎ)

　　 用(yòng)一只棉(mián)球,蘸上白酒(jiǔ),塞到(dào)鱼的嘴里,不要用水,只(zhǐ)要(yào)盖上(shàng)湿毛巾,几个小时(shí)也不会死.因为(wèi)白酒中含有乙(yǐ)醇,通过鳃(sāi)的吸(xī)收,进人鱼体内(nèi),大概能起到麻醉(zuì)作用.但在具体做法(fǎ)上,要注(zhù)意两点.一(yī)是所用的白(bái)酒,必须在(zài)50度以(yǐ)上,以增强麻醉能力.二是到(dào)了目的地(dì)后,要立即将蘸有(yǒu)白酒(jiǔ)的棉球从(cóng)鱼嘴(zuǐ)中取出(chū),以免时间过长,会(huì)把鱼醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三(sān)、低温(wēn)保鲜(xiān)法

　　 这种方法比较(jiào)简单粗暴、就(jiù)是(shì)直(zhí)接把鱼放入冰(bīng)柜冷藏(cáng)。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出(chū)解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜法

　　 如(rú)果(guǒ)没有冰箱(xiāng)、先不(bù)要用水(shuǐ)清洗去鳞、可(kě)先将活(huó)鱼的(de)内脏掏空、然后放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右(yòu)气(qì)温下、也(yě)可以让鱼的保鲜(xiān)时间延(yán)长几天(tiān)。

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